ヤマメ

サケ目サケ科に属する魚です。漢字では「山女魚」と書き、体のパーマークが美しいのが特徴。降海型で産卵期に川へ戻ってくる個体をサクラマスと呼びます。塩焼きで食べるとおいしく、とくに渓流を利用した釣り堀で人気のターゲット。釣ったその場で調理してくれる釣り堀も多くあります。